El 88 % de los hogares chilenos subió su gasto en alimentos en los últimos 6 meses (encuesta Cheaf, abril de 2026). Pero el aumento no fue parejo: huevos +45 %, carnes +23 %, frutas y verduras +12 %. Tres categorías del mismo canasto moviéndose a velocidades que difieren en casi 4x.
Figura 1
Huevos +45 %, carnes +23 %, frutas y verduras +12 %: casi 4 veces de diferencia
Aumento por categoría citado en el artículo, encuesta Cheaf de abril de 2026
Casi 4x
Fuente: encuesta Cheaf (abril de 2026), citada en el artículo.
Si tu empresa sigue ajustando precio con un porcentaje parejo sobre todo el portafolio, el resultado es mecánico: sobre-castigas los SKUs inelásticos y pierdes margen, sub-castigas los elásticos y pierdes volumen.
El precio fijo no es una estrategia. Es la ausencia de una.
Qué entendemos por pricing dinámico
Pricing dinámico no es bajar precio cuando un competidor baja, ni subir cuando entra un shock de costo. Es reasignar precio entre SKUs, canales y clientes según la elasticidad real de cada uno, recalibrada con la data más reciente.
La diferencia técnica está en la unidad de decisión. El precio fijo decide al nivel del portafolio o de la categoría. El pricing dinámico decide a nivel de la combinación SKU x canal x cliente x momento.
Figura 2
La unidad de decisión: del portafolio a la combinación SKU x canal x cliente x momento
Nivel al que se fija el precio en cada enfoque, sobre el mismo portafolio
Precio fijo
Portafolio o categoría
Decide al nivel del portafolio o de la categoría.
Pricing dinámico
- SKU
- Canal
- Cliente
- Momento
Una combinación
Decide a nivel de cada combinación.
Lo mismo vale frente a un Excel maestro de precios: el Excel administra listas y excepciones, mientras que el pricing dinámico define el precio por combinación de producto, canal, cliente y momento.
Por qué la diferencia se mide en puntos de margen
El error conceptual más frecuente es pensar que pricing dinámico equivale a movimientos de precio frecuentes. No. Equivale a movimientos correctos, sea cual sea su frecuencia.
Los puntos porcentuales expresan la diferencia absoluta entre tasas de margen. Una variación porcentual relativa se calcula respecto del margen de partida. Son medidas distintas: la diferencia entre precio fijo y pricing dinámico se mide en puntos de margen, no en variación porcentual, porque un mismo avance en puntos da una variación relativa distinta según el margen de partida.
Para profundizar en decisiones de margen, revisa cómo mejorar margen sin subir precios.
Qué resuelve revenew con pricing dinámico
ChucAI, la inteligencia artificial propietaria de revenew, calcula la elasticidad puntual por SKU x canal x cliente x momento, con recalibración semanal. La salida no es un número académico, es una matriz de decisión accionable: subir, mantener o bajar el precio, con magnitud sugerida e impacto estimado en margen y volumen.
El equipo comercial decide. ChucAI simula y propone, no ejecuta. Antes de bajar un precio a canal, la simulación muestra el impacto esperado del próximo mes. Si el equipo no aprueba, no se ejecuta.
Figura 3
ChucAI simula y propone; el equipo comercial decide
Recorrido de una recomendación de precio, de la elasticidad a la ejecución
Elasticidad
Por SKU x canal x cliente x momento.
Matriz de decisión
Subir, mantener o bajar, con magnitud e impacto estimado en margen y volumen.
¿El equipo aprueba?
Revisa en la simulación el impacto esperado del próximo mes.
Sí: se ejecuta
No: no se ejecuta
Esa separación entre recomendación y ejecución es lo que hace que el pricing dinámico funcione en empresas tradicionales. Le da al Gerente Comercial la matriz para tomar mejores decisiones más rápido.